[发明专利]调味料酒制造方法在审
| 申请号： | 201610927329.1 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108013421A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种料酒的制造方法，具体地说是一种调味料酒制造方法。它包括调配、烧制、过滤工序，烧制灭菌过程中加入复合调料，加入复合调料占料液总重量的3～8%，灭菌后高温过滤灌装。采用上述的方法后，由于烧制灭菌过程中加入比例适当的十三香复合调料并进行了高温灌装，由此其加入的十三香复合调料能够充分融入到料液中，使其口感非常好，并且加入的十三香复合调料使其口味多样，另外，高温灌装容易进行保存，满足了人们对调味料酒的使用需求，特别适用于水产烹调使用。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 料酒 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种调味料酒制造方法，包括调配、烧制、过滤工序，其特征在于：所述烧制灭菌过程中加入复合调料，所述加入复合调料占料液总重量的3～8％，灭菌后高温过滤灌装。按照权利要求1所述的调味料酒制造方法，其特征在于：所述烧制温度为45～55℃，烧制时间为10～20分钟。
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