[发明专利]蓝莓香醋制造方法在审
| 申请号： | 201610927429.4 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108018183A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种专用醋的制造方法，具体地说是一种蓝莓香醋制造方法。它包括以下步骤：A、采取蓝莓鲜果并对蓝莓鲜果进行粉碎榨汁；B、将榨汁后的蓝莓与蒸熟的糯米一起投料混合并对混合后的原料进行发酵酿造；C、发酵结束进行常规过滤和后续工艺。采用上述的方法后，其工艺合理，各种原料成分比例搭配适当，使得蓝莓成分渗透好，能够使蓝莓的营养成分完全渗入到成品醋中，不但使产品中有果香并且口感略甜、成品醋呈深红色，丰富了作为调味品的色、香、味并且增加了维生素等营养成份，另外特别是合理地控制了发酵温度和发酵时间，其发酵温度时间控制合理得到，使其口味非常好并且易保存。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓 香醋 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓香醋制造方法，包括以下步骤：A、采取蓝莓鲜果并对蓝莓鲜果进行粉碎榨汁；B、将榨汁后的蓝莓与蒸熟的糯米一起投料混合并对混合后的原料进行发酵酿造；C、发酵结束进行常规过滤和后续工艺。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于镇江刘恒记食品有限公司，未经镇江刘恒记食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610927429.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
