[发明专利]一种葛根美白面包及其制作方法

摘要

本发明涉及一种葛根美白面包及其制作方法，属于食品加工领域，所述葛根美白面包的原料包括富铬魔芋粉，燕麦粉，绿豆粉，菠萝粉，鸡蛋，葛根花，山楂，草莓，番茄，肉桂，甘草，谷精草，桂圆，黄精，杞子，胶股蓝，橄榄油，木糖醇，酵母，鸡脚汤，水。制作方法为取上述原料，再经制作中草药粉、制作营养液、制作面包胚、一次发酵、面团成型、二次发酵、烘烤等工序制作而得。本发明所提供的葛根美白面包不含添加剂，且制作方法简单，其中，木糖醇代替白糖，具有高甜度、低热能的特点，添加葛根花、果蔬使得面包风味独特，色泽美丽，且赋予面包美容美白的功能，添加中草药使面包具有清肝明目、清热解毒、健脾补肾等保健功效。

主权项

一种葛根美白面包及其制作方法，其特征在于：该葛根美白面包主要由以下重量份的原料制作而成：富铬魔芋粉150‑250份，燕麦粉50‑80份，绿豆粉30‑50份，菠萝粉20‑35份，鸡蛋50‑100份，葛根花15‑20份，山楂10‑15份，草莓10‑15份，番茄10‑15份，肉桂4‑8份，甘草2‑10份，谷精草4‑8份，桂圆4‑8份，黄精4‑8份，杞子4‑8份，胶股蓝4‑8份，橄榄油10‑30份，木糖醇10‑20份，酵母5‑8份，鸡脚汤适量，水适量。