[发明专利]一种果蔬保鲜果蜡的制备方法在审

专利信息
申请号: 201610990444.3 申请日: 2016-11-10
公开(公告)号: CN106615080A 公开(公告)日: 2017-05-10
发明(设计)人: 仇颖超;薛荣飞;邹玉 申请(专利权)人: 仇颖超
主分类号: A23B7/16 分类号: A23B7/16;A23B7/154
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 213164 江苏省常州*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明涉及一种果蔬保鲜果蜡的制备方法,属于果蜡制备技术领域。本发明通过以膨胀蛭石为基料,构建气体交换通道,在膨胀蛭石完全膨胀后,利用内部的水分溶解果蔬产生的乙醇等异味物质,随存储时间的增加,膨胀蛭石内的液体蒸发,将异味物质消除,同时膨胀蛭石内的杀菌物质对果蔬表面进行杀菌消毒,防止微生物感染,同时以天然胶作为果蜡基质,避免了对人体的危害,从而有效解决了果蔬在采后贮藏和货架期易导致乙醇、乙醛、甲醇等异味物质快速积累,产生异味,食用口感变差的问题,本发明制备的果蔬保鲜果蜡延长了果蔬的保鲜时间,且在贮藏和货架期不易产生异味,口感好,提高了果蔬的商品价值。
搜索关键词: 一种 果蔬保 鲜果 制备 方法
【主权项】:
一种果蔬保鲜果蜡的制备方法,其特征在于具体制备步骤为:(1)按重量份数计,取150~170份蒸馏水、30~35份熟地、20~25份决明子、18~21份甘草、16~18份夏枯草及10~13份冰片,首先将重量份数中的熟地、决明子、甘草及夏枯草放入45℃干燥箱中干燥2~3h,再放入药碾子中碾磨30~40min,将碾磨混合物与重量份数中的蒸馏水及冰片放入容器中,对容器进行加热,设定温度为40~45℃,保温1~2h;(2)在上述保温结束后,趁热将容器置于超声波震荡器中,设定频率为1.0~1.5MHz,震荡30~40min后将容器中的混合物放入蒸煮锅中,设定温度为95~100℃,蒸煮7~9h,自然冷却至室温,将蒸煮锅中的蒸煮混合物放入离心机中,以1500r/min离心10~15min,收集上清液;(3)将上述上清液放入浓缩罐中浓缩至原体积的55~60%,收集浓缩液,按质量比1:3,取膨胀蛭石与质量分数为20%乳酸溶液放入玻璃容器中混合均匀,并将玻璃容器置于水浴锅中,设定温度为100℃,保温1~3h,自然冷却至室温,再静置30~35min,进行过滤,使用蒸馏水洗涤滤渣至洗涤液成中性,将洗涤后的滤渣置于90℃烘箱中,干燥4~8h,收集干燥物;(4)按重量份数计,取46~56份田菁胶、33~38份去离子水、16~18份上述干燥物、20~23份上述浓缩液、7~11份三乙醇胺及4~8份单甘酯,首先按重量份数依次将去离子水、上述干燥物及上述浓缩液放入反应釜中,设定温度为50℃,以110r/min搅拌4~6h,再依次加入田菁胶、三乙醇胺及单甘酯,升温至115~120℃,以400r/min搅拌70~80min,自然冷却至室温,进行出料,收集出料物并放置于均质机中,设定压力为30~40MPa,均质1~2h,收集均质物,即可得果蔬保鲜果蜡。
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