[发明专利]一种玫瑰花香石榴脆性饼干

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种玫瑰花香石榴脆性饼干，由以下原料制成新鲜玫瑰、石榴、荞麦、紫薯、竹沥、梨叶汁、二丁基羟基甲苯、麦芽糖醇、绵白糖、柠檬皮、乌蔹莓提取物、荔枝核提取物、金樱子提取物、棕榈油。本发明色泽均匀、有光泽、呈紫红色，玫瑰花香果香荞麦香清新和谐，甜而不腻、松脆细腻，无裂痕、无气泡、无夹生，形状有特色、厚薄均匀，对消化不良、无食欲、长期失眠和火气旺盛的患者有显著的治疗效果。

主权项

一种玫瑰花香石榴脆性饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜玫瑰11~13份、石榴120~130份、荞麦160~170份、紫薯32~36份、竹沥4~5份、梨叶汁11~12份、二丁基羟基甲苯0.033~0.037份、麦芽糖醇0.4~0.5份、绵白糖7~8份、柠檬皮1.2~1.4份、乌蔹莓提取物0.13~0.15份、荔枝核提取物0.16~0.18份、金樱子提取物0.22~0.24份、棕榈油8~9份；所述的梨叶汁，按以下步骤进行制备：取新鲜梨叶清洗干净，投入温度为130~140℃的旋转蒸锅蒸20~22min，取出，加入梨叶重量0.4~0.5倍量的食盐混合粉碎至30~40目，加入梨叶重量0.011~0.013倍量的纤维素酶混合搅拌均匀，在温度为37~39℃的条件下密闭发酵55~59h，加水大火煮沸，文火熬煮27~29min并不断搅拌，过90~100目滤布，得梨叶汁。