[发明专利]一种酶法水解制备木薯淀粉的方法

摘要

本发明的目的是提供一种酶法水解制备木薯淀粉的方法，为减少高温耗能，降低水解成本，采用中温型α‑淀粉酶对木薯淀粉进行水解，获得还原糖含量较高的木薯淀粉。采用价格较便宜的中温α‑淀粉酶水解木薯淀粉辅以水解最佳工艺条件得到较高的还原糖含量46.41%，为木薯淀粉在生物燃料中的应用提供理论依据，且在简化了工艺操作的同时还降低了生产成本，市场前景良好，适于推广应用。

主权项

一种酶法水解制备木薯淀粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：在浓度为60g/L的木薯淀粉中，加入100ml的柠檬酸‑磷酸氢二钠缓冲溶液（分析纯）中配置成淀粉浆，在恒温水浴振荡器中糊化30min；步骤2：将步骤1得到的底物冷却后，调节pH到5.6，并加入CaCl2使水解液中Ca2+浓度为0.01mol/L，以保证α‑淀粉酶的热稳定性；步骤3：再向步骤2的混合液中加入126U/g淀粉酶溶液，保持在55℃下进行150min的酶解反应；步骤4：待步骤3中的混合液反应结束后，取水解液1ml，沸水浴5min钝化酶终止反应，离心后取上清液。