[发明专利]一种蝉花食用菌火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201611023779.4 | 申请日： | 2016-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN108065254A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 彭国杰;吴凯强;李成;孙长胜 | 申请（专利权）人： | 浙江泛亚生物医药股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京市浩天知识产权代理事务所(普通合伙) 11276 | 代理人： | 刘云贵;周华宁 |
| 地址： | 314200 浙江省嘉*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蝉花食用菌火腿肠及其制备方法，所述火腿肠主要包括：肉类、蝉花、食用菌，该火腿肠利用蝉花与食用菌本身的氨基酸成分替代味精与亚硝酸钠，并通过特有的制备方法，口味鲜美，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 火腿肠 蝉花 食用菌 制备 亚硝酸钠 氨基酸 味精 口味 肉类 替代 | ||
【主权项】：
1.一种蝉花食用菌火腿肠，其特征在于，所述火腿肠主要包括如下重量比的原辅料：肉类47％-63％、蝉花0.3％-1.5％、食用菌3％-5％、淀粉25％-35％、植物蛋白1％-5％、蛋清1％-5％、余量常规调味辅料；其中，所述调味辅料中不包括味精和亚硝酸钠。
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