[发明专利]一种复配大豆浓缩蛋白在审
| 申请号： | 201611039513.9 | 申请日： | 2016-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN106616434A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张效伟;王阳;张钊 | 申请（专利权）人： | 山东嘉华保健品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 252400 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种复配大豆浓缩蛋白，具体地说是一种专门用于提高香肠类肉制品品质的复配大豆浓缩蛋白。所述的复配大豆浓缩蛋白的主要原料包括大豆分离蛋白、变性淀粉、大豆膳食纤维、豆粉、蔗糖脂肪酸酯、分子蒸馏单甘脂、大豆磷脂、瓜尔豆胶、卡拉胶、魔芋粉、亚麻籽胶、罗望子胶。大豆膳食纤维可以提高产品的吸水性；变性淀粉作为保水剂和组织赋形剂，使产品具有更好的弹性和稳定性；蔗糖脂肪酸酯、分子蒸馏单甘脂和大豆磷脂能够提高产品的乳化能力，魔芋粉、卡拉胶、瓜尔豆胶、亚麻籽胶和罗望子胶可以提高产品的粘弹性和保水保油性，提高出品率并能改善产品的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 浓缩 蛋白 | ||
【主权项】：
一种复配大豆浓缩蛋白，其特征在于：所述的复配大豆浓缩蛋白的主要原料包括大豆分离蛋白、变性淀粉、大豆膳食纤维、豆粉、蔗糖脂肪酸酯、分子蒸馏单甘脂、大豆磷脂、瓜尔豆胶、卡拉胶、魔芋粉、亚麻籽胶、罗望子胶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东嘉华保健品股份有限公司，未经山东嘉华保健品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611039513.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种补肾壮阳食疗养生方剂
- 下一篇：一种汽车前门内饰板检具
