[发明专利]一种含桑葚的纳豆及其制作方法在审
| 申请号： | 201611043264.0 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106578953A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 文雯;胡海峰;黄春敏;胡梦;朱薇 | 申请（专利权）人： | 国药集团健康产业研究院有限公司;中国医药工业研究总院 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201203 上海市浦东新区中国（*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含桑葚的纳豆及其生产工艺，采用黄豆、鹰嘴豆、黑豆等豆子添加桑葚粉进行混合发酵，采用菌种为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis subsp.subtilis)。发酵条件如下发酵温度25‑55℃；发酵时间60‑80小时。本发明创新的采用了混合豆种添加桑葚粉作为生产纳豆的新型原材料配方，生产出的纳豆口感外观良好，营养丰富，具有多种保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种制作纳豆的原料，其特征在于，除豆子外，还含有桑葚。
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