[发明专利]一种虾皮复合保鲜液及虾皮保鲜加工方法在审
| 申请号： | 201611046547.0 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107183143A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 李馥君;翁佩芳;吴祖芳;朱亚珠 | 申请（专利权）人： | 宁波大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 宁波奥圣专利代理事务所(普通合伙)33226 | 代理人： | 何仲 |
| 地址： | 315211 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾皮复合保鲜液及虾皮保鲜加工方法，特点是虾皮复合保鲜液由以下原料及其质量百分含量组成为山梨酸钾0.05%‑0.10%、双乙酸钠0.05%‑0.09%、异抗坏血酸钠0.1%‑0.5%以及水余量；保鲜方法为将山梨酸钾溶于水中，然后加入双乙酸钠搅拌均匀，最后加入异抗坏血酸钠搅拌均匀，配制虾皮保鲜液。新鲜毛虾用自来水漂洗，去除小鱼、小蟹等杂质，捞出沥干后于配制好的保鲜液中浸泡，浸泡时间为30min。浸泡结束后蒸煮1‑2min，捞出沥干水分，均匀摊开放到75℃烘箱里烘4‑5h即可，优点是安全高效、成本低且能保持虾皮原有品质，延长了虾皮的贮藏期，对于虾皮水产品出口贸易增长具有重大意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾皮 复合 保鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种虾皮复合保鲜液，其特征在于由以下原料及其重量百分百组成：山梨酸钾0.05%‑0.10%、双乙酸钠0.05%‑0.09%、异抗坏血酸钠0.1%‑0.5%以及水余量。
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