[发明专利]一种豆豉辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611046895.8 | 申请日： | 2016-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN106722801A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 徐向前 | 申请（专利权）人： | 贺州市杨晋记豆豉有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 龚元元 |
| 地址： | 546805 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆豉辣椒酱及其制备方法，其中豆豉辣椒酱，由以下原料重量配比组成豆豉10‑20份、新鲜生辣椒80‑120份、生大蒜米5‑20份、生姜5‑10份，米酒10‑15份、食用生盐10‑20份。一种豆豉辣椒酱的制备方法，包括以下步骤原材料预处理、腌制、包装、成品等步骤，制得的豆豉辣椒酱产品品质高、食用安全、色泽鲜艳、风味口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉辣椒酱，其特征在于，由以下原料重量配比组成：豆豉10‑20份、新鲜生辣椒80‑120份、生大蒜蓉5‑20份、生姜5‑10份，米酒10‑15份、以及食用生盐10‑20份。
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