[发明专利]一种高钙发酵羊乳饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201611064678.1 | 申请日： | 2016-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN106615123A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 董玉坤 | 申请（专利权）人： | 山东坤泰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司37205 | 代理人： | 吕翠莲 |
| 地址： | 261061 山东省潍坊市高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高钙发酵羊乳饮品，包括以下原料生羊乳、昆布提取物、猕猴桃果粉、罗汉果提取物、枸杞提取物、白砂糖、葡萄糖、副干酪乳杆菌、酵母抽出物、羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、甜蜜素、纯净水。本发明还提供一种高钙发酵羊乳饮品的制备方法，所述方法，包括第二阶段减压处理、第二阶段均质处理、第一阶段褐变处理。本发明制备的发酵羊乳饮品，钙含量为110‑140 mg/100g，乳清析出率为0.3‑2.0%；pH为4.0‑4.5，乳酸菌含量为1.4‑1.8×107个/ml。本发明制备的发酵羊乳饮品，保质期长；低温贮存保质期为27‑38天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高钙发酵羊乳饮品，其特征在于：包括以下原料：生羊乳、昆布提取物、猕猴桃果粉、罗汉果提取物、枸杞提取物、白砂糖、葡萄糖、副干酪乳杆菌、酵母抽出物、羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、甜蜜素、纯净水。
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