[发明专利]一种蠓虾全粉的除腥方法在审
| 申请号： | 201611074179.0 | 申请日： | 2016-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN106689979A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 任国艳;崔国庭;窦佰军;肖枫;郭金英 | 申请（专利权）人： | 乳山绿植庄园海洋生物科技有限公司;河南科技大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L17/40 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)41120 | 代理人： | 炊万庭 |
| 地址： | 264200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开一种蠓虾全粉的除腥方法，取新鲜蠓虾原材料，用淡水将蠓虾清洗干净，放入绞肉机中，加冰绞制，得到蠓虾肉糜，蠓虾肉糜转移至真空冷冻干燥机中进行干燥，干燥好的蠓虾肉糜放入粉碎机中，常温下加入液氮进行粉碎，筛分，得到小于60目的蠓虾粉，将小于60目的蠓虾粉放入超临界CO2萃取装置中，在压力为35MPa、温度为34.5℃的工艺条件下处理4h，处理完成后，即得到经过脱腥的蠓虾全粉。本发明用超临界CO2萃取技术，去除蠓虾全粉的腥味，在保留蠓虾全粉生物活性物质、营养成分的同时，优化其风味，有利于蠓虾全粉的保藏、运输和再加工利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蠓虾全粉 方法 | ||
【主权项】：
一种蠓虾全粉的除腥方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、取新鲜蠓虾原材料，用淡水将蠓虾清洗干净，备用；步骤二、将步骤一洗净的蠓虾放入绞肉机中，加冰绞制，得到蠓虾肉糜，备用；步骤三、将步骤二得到的蠓虾肉糜转移至真空冷冻干燥机中进行干燥，备用；步骤四、将步骤三干燥好的蠓虾肉糜放入粉碎机中，常温下加入液氮进行粉碎，得到蠓虾粉，备用；步骤五、将步骤四得到的蠓虾粉用60目筛进行筛分，得到小于60目的蠓虾粉，备用；步骤六、将小于60目的蠓虾粉放入超临界CO2萃取装置中，在压力为35MPa、温度为34.5℃的工艺条件下处理4h，处理完成后，即得到经过脱腥的蠓虾全粉。
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