[发明专利]一种烤鱼底料及制作工艺在审
| 申请号： | 201611080729.X | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106722738A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 杨一江 | 申请（专利权）人： | 北京仙豪食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司11471 | 代理人： | 刘静荣 |
| 地址： | 102401 北京市房*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种烤鱼底料及制作工艺。炒鱼底料包括以下重量份的原料胡萝卜45～55份、食用油10～20份；豆瓣酱5～15份、干辣椒3～7份、盐3～7份、花椒1～2份、排草0.5～1.5份、灵草0.3～0.7份、八角0.05～0.2份、肉桂0.03～0.07份、果草0.01～0.02份、香叶0.03～0.07份、肉蔻0.03～0.07份、山奈0.02～0.04份、砂仁0.01～0.03份、丁香0.001～0.01份。本发明的有益效果为底料中富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1等人体所需的营养成分；利用本发明制成的菜品色香味俱全，颜色金黄中透出红亮，具有浓郁的酱香气味，并呈现香辛料混合后产生的多层次复合香味，口味是咸鲜微甜带有少许辣；成品可以批量生产，按相应比例炒制菜肴，味道稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鱼 料及 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种烤鱼底料，其特征在于：包括以下重量份的原料：胡萝卜45～55份、食用油10～20份；豆瓣酱5～15份、干辣椒3～7份、盐3～7份、排草0.5～1.5份、灵草0.3～0.7份、花椒1～2份、八角0.05～0.2份、肉桂0.03～0.07份、果草0.01～0.02份、香叶0.03～0.07份、肉蔻0.03～0.07份、山奈0.02～0.04份、砂仁0.01～0.03份、丁香0.001～0.01份。
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