[发明专利]一种海带咀嚼片的制备方法

摘要

本发明公开了一种海带咀嚼片的制备方法。其解决现有海带产品品种单一的问题。其是选取新鲜海带为原料，采用复合酶法提取海带多糖；选取罗汉果粉碎后采用乙醇加热回流提取，树脂分离，减压浓缩，喷雾干燥，粉碎；制得罗汉果粉末；选取菊花加水于微波中萃取，超滤，滤渣采用乙醇于超声波中萃取；滤液减压浓缩，喷雾干燥，粉碎，制得菊花粉末；称取海带多糖、罗汉果粉末、菊花粉末经混合、造粒、干燥，加入加入矫味剂、助流剂和润滑剂混合，压片，制成海带咀嚼片。其制备方法工艺合理，工序严格，操作可靠。其制备的海带咀嚼片，既有止咳作用，又具有保健作用。

主权项

一种海带咀嚼片的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：（1）原料的预处理选取新鲜的海带为原料，用水清洗干净，切制成海带块；（2）海带的酶解将步骤（1）制得的海带块加入柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，再加入海带块重量的3%～4%的复合酶， 控制温度28～32℃，调节pH值4.5～5.5，酶解时间3～4h，得海带酶解液；将海带酶解液加热至90～95℃，保持灭酶5～10min，得灭酶的海带酶解液；其中，所述的海带块与柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液的料液比为：1:50～60g/mL；所述的复合酶是由纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶和木聚糖酶组成，所述的纤维素酶的加入量为海带块重量的0.3～0.8%、果胶酶的加入量0.8～1.5%、木瓜蛋白酶的加入量0.8～1.5%、木聚糖酶的加入量0.8～1.5%；（3）海带多糖的制取将步骤（2）中制得的灭酶的海带酶解液中加入无水乙醇析出沉淀，过滤，取沉淀物于40～50℃烘箱中干燥，即得海带多糖；（4）辅料的选取与处理选取罗汉果与菊花为辅料，洗净，备用；（5）罗汉果粉末的制取将步骤（4）中得到的洗净的罗汉果粉碎后采用其重量3～5倍、浓度为30～80％乙醇加热回流提取两次，每次2～6小时，过滤，合并滤液，通过大孔吸附树脂分离，先用浓度为20～40％乙醇洗脱，再用浓度为50～70％乙醇洗脱，收集洗脱液，减压浓缩至浸膏状，喷雾干燥，粉碎，过筛，得罗汉果粉末；（6）菊花粉末的制取将步骤（4）中得到的洗净的菊花加入其重量2～4 倍的水置于微波中萃取10～30 分钟，微波功率为200～400W，超滤，滤渣加入其重量2～4倍、浓度为30～70％乙醇置于超声波中萃取20～40 分钟，功率为300～500W，过滤；合并滤液，滤液回收乙醇，减压浓缩至浸膏状，喷雾干燥，粉碎，过筛，得菊花粉末；（7）混料称量步骤（4）制得的海带多糖、步骤（5）制得的罗汉果粉末、步骤（6）制得的菊花粉末和矫味剂送入混料机中，混合均匀，得预混料；（8）造粒将步骤（7）制得的预混料送入造粒机中，加入浓度为60～70%乙醇溶液浸润，制成软硬适中的软料，压过10～20目筛，得湿颗粒；（9）干燥、整粒将步骤（8）中制得的湿颗粒送入干燥机中，控制温度60～80℃，烘干至含水量3～5%，过10～20目筛进行整粒，得分散的干燥颗粒；（10）压片将步骤（9）中制得分散的干燥颗粒送入混合机中，加入助流剂和润滑剂，混合均匀，再送入压片机内压制成型，得海带咀嚼片；其中，在海带咀嚼片中，所述的海带多糖的重量百分比为40～50%，所述的罗汉果粉末为10～30%，所述的菊花粉末为10～30%，所述的矫味剂为0.5～2%，所述的助流剂为5～10%和润滑剂为4～8%，其各组分的重量百分比之和为100%。