[发明专利]一种冻干白蘑菇片的制备方法在审
| 申请号： | 201611084317.3 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106720225A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 顾林男 | 申请（专利权）人： | 苏州市经纬农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙)32246 | 代理人： | 潘志渊 |
| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冻干白蘑菇片的制备方法，先将鲜白蘑菇进行清洁处理；再将清洁处理后的鲜白蘑菇按大小进行分拣处理；然后将分拣好的鲜白蘑菇进行切片处理；然后将切片的鲜白蘑菇片放入开水中煮熟；然后将煮熟的蘑菇片真空冷冻干燥处理；最后将干燥所得蘑菇片质检、包装成品。所述煮熟后的蘑菇片在进行真空冷冻干燥处理之前，进行真空脱水处理。使用本发明的方法制作的蘑菇片，将煮熟后的蘑菇片以真空冷冻干燥技术干制成品，煮熟后的蘑菇片完全祛除了菌类的毒性，达到了实用安全性，且其在不明显改变食用菌口感的同时，又较完整的保存了蘑菇片所含丰富营养，得到的干制蘑菇片洁净、卫生，保存期长，可靠、实用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干白 蘑菇 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冻干白蘑菇片的制备方法，其特征在于：先将鲜白蘑菇进行清洁处理；再将清洁处理后的鲜白蘑菇按大小进行分拣处理；然后将分拣好的鲜白蘑菇进行切片处理；然后将切片的鲜白蘑菇片放入开水中煮熟；然后将煮熟的蘑菇片真空冷冻干燥处理；最后将干燥所得蘑菇片质检、包装成品。
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