[发明专利]一种水果月饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种水果月饼，包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为小麦面粉20‑30份、苦荞面粉5‑10份、黄豆面粉5‑10份、红薯粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、栗子粉5‑10份、糯米粉5‑10份、黄油16‑30份、糖浆15‑30份、鸡蛋5‑10份、泡打粉0.5‑1份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为菠萝干3‑8份、香蕉干3‑8份、苹果汁2‑5份、花生油2‑5份、花生仁3‑8份、草莓酱3‑8份、葡萄干2‑6份、桂花酱3‑8份、白酒2‑6份、核桃仁3‑8份、腊肉3‑8份。本发明月饼皮使用了多少面粉进行组合，避免了口感单一，而且多使用粗粮，有利于消化以及人类营养健康，而月饼馅由多种坚果以及水果组成，葡萄干的添加增加了一些酸甜味，使得人们在食用月饼的时候不会感到油腻。

主权项

一种水果月饼，其特征在于：包括有月饼皮和月饼馅，月饼皮用以下重量份的原料制成，原料为：小麦面粉20‑30份、苦荞面粉5‑10份、黄豆面粉5‑10份、红薯粉5‑10份、燕麦粉5‑10份、栗子粉5‑10份、糯米粉5‑10份、黄油16‑30份、糖浆15‑30份、鸡蛋5‑10份、泡打粉0.5‑1份；月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：菠萝干3‑8份、香蕉干3‑8份、苹果汁2‑5份、花生油2‑5份、花生仁3‑8份、草莓酱3‑8份、葡萄干2‑6份、桂花酱3‑8份、白酒2‑6份、核桃仁3‑8份、腊肉3‑8份。