[发明专利]一种美味牛肝菌休闲食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201611101257.1 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106722872A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 陈珊 | 申请（专利权）人： | 陈珊 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李明 |
| 地址： | 564500 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种美味牛肝菌休闲食品及其制备方法，休闲食品包括以下重量份数原料配比制成牛肝菌60～80份、马铃薯淀粉10～15份、辣木叶粉5～10份、调味剂0.5～2份，调味剂的种类及重量份数配比为姜粉1～3份、大蒜粉1～3份、花椒粉1～2份、食盐1～2份、桂皮粉1～2份、茴香1～2份、孜然1～2份、谷氨酸钠1～3份。所述制备方法包括如下步骤选料、预处理、切片、预煮、冷却、油炸、调味包装。采用本发明所述方法制备的休闲食品，将美味牛肝菌鲜品制成耐贮藏易运输的休闲食品，保留了牛肝菌美味特点，还提高了牛肝菌的附加值，其原料中加入辣木叶粉，具有独特的美味，方便日常携带及食用，并有一定保健功效的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 美味 牛肝菌 休闲 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种美味牛肝菌休闲食品，其特征在于，所述休闲食品包括以下重量份数原料配比制成：牛肝菌60～80份、马铃薯淀粉10～15份、辣木叶粉5～10份、调味剂0.5～2份，所述调味剂的种类及重量份数配比为姜粉1～3份、大蒜粉1～3份、花椒粉1～2份、食盐1～2份、桂皮粉1～2份、茴香1～2份、孜然1～2份、谷氨酸钠1～3份。
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