[发明专利]一种补铁鸡血肽米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201611101602.1 | 申请日： | 2016-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN106722012A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 庄红;唐莹;项莹;王淑瑾;黄延军 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L33/18;A23J1/06 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙)22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开一种补铁鸡血肽米粉及其制备方法，属于食品加工领域。由以下重量份数的原料配制而成鸡血肽粉10‑40份，大米40‑70份，糯米5‑20份，红豆10‑30份。其将方法包括如下步骤用碱性蛋白酶水解法从鸡血中提取鸡血肽粉。原料经预处理、磨浆加入鸡血肽粉、脱水蒸胚、挤片榨条、复蒸、冷却干燥。该米粉加入了糯米和红豆，韧性佳口感好，劲道有嚼劲。并且在传统米粉制备中加入了鸡血肽粉，鸡血肽富含血红素铁和血红蛋白，可以明显改善由于食物中缺铁或吸收障碍性缺铁导致的缺铁性贫血。该米粉可作为主食长食用，营养价值高，口感佳，有补铁养血的保健功效。弥补市面上现有米粉原料单一、营养不均衡的问题，有着广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 补铁鸡血肽 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种补铁鸡血肽米粉，其特征在于由以下重量份数的原料配制而成：鸡血肽粉10‑40份，大米40‑70份，糯米5‑20份，红豆10‑30份。
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