[发明专利]一种低非淀粉多糖的花生蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 201611108473.9 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN106720931A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 陆健;蔡国林;侯德宝;李晓敏;吴殿辉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23K10/12 | 分类号： | A23K10/12;A23K10/14;A23K10/18;A23K10/37 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低非淀粉多糖的花生蛋白及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明的花生蛋白制备方法为以花生粕为原料，与水混匀灭菌后，按花生粕重量接入10％左右的解淀粉芽孢杆菌、发酵72h后添加3倍重量水至半固态，并添加复合酶制剂在45℃下酶解，酶解结束后，100℃处理20min，接种乳酸菌和酵母的复合物，并于30℃下发酵48h，发酵结束后固液分离、干燥。本发明得到的花生蛋白的非淀粉多糖含量低至7％‑10％；粗蛋白含量高达62％，多肽含量为23％‑30％，必需氨基酸含量增加至16％‑19％；黄曲霉毒素含量极低(≤10μg/kg)；乳酸含量1.5％‑3.0％，有益微生物含量达108CFU/g以上，可以替代鱼粉等优质蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 多糖 花生 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低非淀粉多糖的花生蛋白的制备方法，其特征在于，所述方法依次包括如下步骤：将花生粕原料加水灭菌后，接种解淀粉芽孢杆菌发酵一段时间，然后再加一定量的水和复合酶制剂进行酶解，酶解后升温灭酶，冷却，加入活化后的乳酸菌或者同时加入酵母菌，半固态发酵，发酵结束后固液分离、烘干、粉碎，即得到花生蛋白。
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