[发明专利]一种莲藕糖的制作方法在审
| 申请号： | 201611111951.1 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN108142631A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 杨俊富 | 申请（专利权）人： | 杨俊富 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 天津津专知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕糖的制作方法，包括以下步骤：原料处理、热烫、浸泡发酵、制作甘草汁和薄荷汁、糖渍、糖煮、封装；本发明的莲藕糖的制作方法，工艺简单，实施方便，制得的莲藕糖，营养成分存留好，软硬适度，口感甘甜、清凉，含糖量适中，适于日常食用。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 浸泡发酵 原料处理 薄荷汁 甘草汁 含糖量 热烫 糖煮 糖渍 封装 清凉 食用 | ||
【主权项】：
一种莲藕糖的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料处理：将新鲜莲藕，洗净、沥干、切成长0.5‑1cm厚的莲藕块，将甘草和新鲜薄荷洗净晾干备用；（2）热烫：取清水入锅，加热至沸，倒入莲藕块，烫漂16～20分钟，捞出；（3）浸泡发酵：将烫漂后的莲藕块放入清水中浸泡20～24小时；（4）制作甘草汁和薄荷汁：将甘草放入沸水中小火熬煮4～5个小时，得到浓度20%～30%的甘草汁；将薄荷放入沸水中小火熬煮1～2个小时得到浓度20%～30%的薄荷汁；（5）糖渍：将甘草汁和薄荷汁混合，加入白砂糖，其中白砂糖与甘草汁、薄荷汁的质量比为2：1：1，搅拌均匀，取处理后的莲藕块放入混合液中，浸渍10～12小时；（6）糖煮：将莲藕块和混合液放入不锈钢锅中煮沸，然后将蔗糖分3～4次加入煎煮，每次相隔40分钟，煮至糖液浓缩至干，糖液浓度达70％‑80%，莲藕转变硬固时即可离火，捞出莲藕块；（7）封装：把莲藕块晾晒水分含量低于15%，密封包装即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杨俊富，未经杨俊富许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201611111951.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种具有排毒养颜功效的软糖产品及其制备方法
- 下一篇：一种椰肉糖的制作方法
