[发明专利]带馅面食及其制作方法在审
| 申请号： | 201611113644.7 | 申请日： | 2016-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN106722015A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 回春艳 | 申请（专利权）人： | 回春艳 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 王闯 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，涉及一种带馅面食及其制作方法。本发明的带馅面食，由面皮和馅料制成，馅料主要由肉、调和料和调料汤制成，其中调料汤按照调料水与调味汤的重量比为10.5～2制成；调料水主要由一定重量份的桂皮、花椒、大料、香叶、白芷、肉寇、丁香、香茅草、十三香、当归、草参份和水原料制成；调味汤主要由一定重量份的牛大骨、鱼和鸡原料制成。本发明提供的带馅面食，配方独特，味道鲜美，口味醇嫩，鲜嫩适口，营养价值高，并且皮薄陷大，晶莹剔透，能够增加食物的选择，人们长期食用，可以起到很好的保健效果，满足当代人对不同食物的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 面食 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种带馅面食，其特征在于，由面皮和馅料制成，所述馅料主要由肉、调和料和调料汤制成，其中调料汤按照调料水与调味汤的重量比为1：0.5～2制成；所述调料水主要由以下重量份的原料制成：桂皮10～50份、花椒10～50份、大料10～50份、香叶10～50份、白芷10～50份、肉寇10～50份、丁香2～40份、香茅草5～50份、十三香5～50份、当归5～60份、草参5～50份和水3000～7000份；所述调味汤主要由以下重量份的原料制成：牛大骨500～1000份、鱼400～1200份和鸡800～2000份。
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