[发明专利]一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸

摘要

本发明公开了一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，以醋柳果、番荔枝、菱粉为原料，同时添加赤阳子、钉头果，制作出一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸。其充分利用醋柳果、番荔枝、菱粉的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾益胃、清热解毒的功效。制得的成品香甜可口，芳香四溢，易于保存，长期食用可明显改善脾胃虚弱人群的不适。其制作工艺简单，操作方便，符合人们营养健康需求，顺应市场发展需要。

主权项

一种醋柳果番荔枝风味菱粉丸，其特征在于，采用以下步骤制作：A.醋柳果预处理：取新鲜的醋柳果，去核洗净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得醋柳果果浆；B.番荔枝预处理：取新鲜、成熟的番荔枝，去皮去核，清洗干净，沥干体表水，放入破碎机进行破碎，再通过连续螺旋压榨机压榨，制得番荔枝果浆；C.中药材预处理：按一定比例取中药材赤阳子、钉头果，加入原料中药材重10‑15倍的水，浸泡2‑3小时，可再煎煮30‑60分钟，除去中药渣，制得中药浆；D.配料：取醋柳果果浆80‑100重量份、番荔枝果浆40‑60重量份、中药浆4‑8重量份、细砂糖15‑25重量份，充分搅拌均匀，制得醋柳果番荔枝中药混合浆；E.冷冻：将醋柳果番荔枝中药混合浆入冰格，放入冷冻室冷冻2‑8小时，至结成冰块；F.菱粉糯米团的制作：取菱粉10‑20重量份、糯米粉80‑100重量份、细砂糖10‑15重量份，水适量，入和面机中，搅拌均匀，启动和面程序，至糯米团成型；G.成型：将成型的菱粉糯米团按所需规格分割成小团，擀压成0.5‑1厘米厚的菱粉糯米块，在中间部分加上醋柳果番荔枝中药冰块，捏合成丸；H.烘烤：将成型的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入烤箱中，控制温度150‑170℃左右，烘烤15‑20分钟；I.冷却、包装、贮藏：烘烤好的醋柳果番荔枝风味菱粉丸入无菌室中冷却，用食品级包装物包装，经检验合格，贮存于阴凉、避光处。