[发明专利]一种具有保健功效的醇香风味莲花果蜜饯

摘要

本发明公开了一种具有保健功效的醇香风味莲花果蜜饯，以莲花果为原料，同时添加四棱通、海带根、地仙桃，制作出一种醇香风味莲花果蜜饯。其充分利用莲花果的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肾健脾、活血通经的功效。发明中，对中药汁进行果酒酒母发酵，为产品增添了醇香味，制得的成品醇香可口，味道甘甜，易保存，且保健功能突出，长期食用可明显改善长年处于潮湿环境引起的腰膝酸痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，经济效益、社会效益显著。

主权项

一种具有保健功效的醇香风味莲花果蜜饯，其特征在于，采用以下步骤制作：A．中药材预处理：按重量比例取中药四棱通15%、海带根20%、地仙桃18%、蕨根16%、旱芹17%、肺心草19%、野牡丹19%、明党参16%，加入原料中药材重15倍的水，浸泡3小时，再煎煮60分钟，用打浆机进行打浆，再入浆渣分离机，制的中药汁，加入中药汁重1‑3%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；B．莲花果预处理：取新鲜成熟的莲花果，清洗干净，去皮，切成厚度2厘米的莲花果片；C. 盐浸、晾晒：取适当重量的莲花果片，加入莲花果片重量10%的食盐，盐浸5 天，捞出浸渍好的莲花果片，放入烧开的水中，加热至沸腾，捞出放置冷水中漂洗，沥干，后放置太阳下晾晒5天，制得莲花果干；D．糖液配料：取适当重量的白砂糖，白砂糖重20倍的水、40倍的中药汁、果胶0.5重量份，充分搅拌均匀，制得糖液；E. 腌渍，晒干：将莲花果干倒入糖液中，大火熬制30分钟，小火继续煮20分钟，后取出沥干，放置太阳下晾晒10天，制得醇香风味莲花果蜜饯；F．灌袋：将莲花果蜜饯装入干净的食品安全包装袋中，封口；G．检验、贮存：对包装好的莲花果蜜饯进行检验，检验合格后常温贮存于阴凉、干燥、避光处。