[发明专利]一种韩式青花椒辣酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种韩式青花椒辣酱及其制作方法，属于调味品生产技术领域。该韩式辣椒酱包括以下按照重量份数计的原料泡红辣椒15‑18份、青花椒10‑18份、糯米粉6‑10份、白砂糖5‑8份、辣椒面3‑13份、色拉油12‑30份、盐2‑5份、醋1‑5份、南瓜子2‑6份、花生粉1‑5份、柠檬汁3‑9份、苹果泥2‑6份。本发明采用泡红辣椒和青花椒配合，再结合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，风味协调，风味鲜香清爽，突出了多种味道的协调复合味。

主权项

一种韩式青花椒辣酱，其特征在于：包括以下按照重量份数计的原料：泡红辣椒               15‑18份青花椒                 10‑18份糯米粉                 6‑10份白砂糖                 5‑8份辣椒面                 3‑13份色拉油                 12‑30份盐                     2‑5份醋                     1‑5份南瓜子                 2‑6份花生粉                 1‑5份柠檬汁                 3‑9份苹果泥                 2‑6份。