[发明专利]一种玉米醇溶蛋白/蛋白质-多糖静电复合物核/壳型纳米载体及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种玉米醇溶蛋白/蛋白质‑多糖静电复合物核/壳型纳米载体，其为纳米微球，以玉米醇溶蛋白为核，外部包裹蛋白质‑多糖静电复合物作为壳体。本发明还公开该纳米载体的制备方法以及应用。所述的纳米载体粒径分布范围窄，酸碱稳定性和耐热性好，可用于包埋能溶于乙醇的药物、食品功能性成分及植物化学物，以增加其在水中的溶解度，提升被包埋成分的稳定和生物利用度，提升这些成分的药效或保健功能。

主权项

1.一种玉米醇溶蛋白/蛋白质-多糖静电复合物核/壳型纳米载体，其特征是，其为纳米微球，以玉米醇溶蛋白为核，外部包裹蛋白质-多糖质静电复合物作为壳体，所述的纳米载体为光滑或比较光滑的球形，平均粒径范围在150～350nm，多分散性指数PDI为0.1～0.3，所述多糖采用阴离子多糖，选自果胶、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶和羧甲基纤维素中的一种；所述蛋白质采用线性分子构象的蛋白质，选自酪朊酸钠和明胶中的一种，其由以下方法制备而成：/n包括以下步骤：/n(1)制备玉米醇溶蛋白纳米载体：将玉米醇溶蛋白溶解乙醇-水溶液中，然后边搅拌边分散到pH2.0～4.0的酸性水中，所述玉米醇溶蛋白的乙醇-水溶液﹕酸性水的体积比范围为1:3～1:10，在800～1200转/min的转速下，完全加入后继续搅拌3～5min，均匀后蒸发去除乙醇，而后补充酸性水至蒸发前的体积，得到纳米载体粒径为60～80nm的玉米醇溶蛋白纳米载体分散液；/n(2)制备蛋白质-多糖静电复合物：分别配制多糖溶液和蛋白质溶液，浓度分别为0.1％～0.2％，然后将多糖溶液和蛋白质溶液混合，使最终的多糖-蛋白质混合液中多糖﹕蛋白质的质量比为1:9～9:1，将混合溶液的pH调到pH4.0～6.0，此时蛋白质与多糖发生静电相互作用形成蛋白质-多糖静电复合物；/n(3)制备纳米载体：将所述玉米醇溶蛋白纳米载体分散液分散到蛋白质-多糖混合溶液中，混合的体积比1:1～1:3，将形成的复合纳米载体分散液经冷冻干燥或喷雾干燥制得纳米载体粉末。/n