[发明专利]一种西红柿酥饼及其制作方法在审

专利信息
申请号: 201611124031.3 申请日: 2016-12-08
公开(公告)号: CN106577939A 公开(公告)日: 2017-04-26
发明(设计)人: 杨钟江 申请(专利权)人: 新昌县羊城天虾餐饮管理有限公司
主分类号: A21D13/80 分类号: A21D13/80;A21D2/36;A23L33/10
代理公司: 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 代理人: 李静
地址: 312500 浙江省*** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 发明涉及一种西红柿酥饼及其制作方法,是由以下原料制成西红柿浆汁、低筋面粉、鸭油、葡萄酒、排骨汤、营养调味料、芥末粉;其制作方法包括以下步骤(1)制备西红柿浆汁;(2)制备营养调味料;(3)将各原料混合,揉成面团;(4)将面团分割成型,烘烤得成品。本发明以西红柿浆汁作为酥饼原料,并加入蜂花粉、胶原蛋白粉、党参粉等营养调味料,以酥软面料混合、烘烤制成,其酥香可口,使人回味,营养价值丰富,最大限度地避免了营养成份的流失,符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单,易于实现标准化生产。
搜索关键词: 一种 西红柿 及其 制作方法
【主权项】:
一种西红柿酥饼及其制作方法,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:西红柿浆汁30~60份、低筋面粉60~100份、鸭油3~10份、葡萄酒3~7份、排骨汤3~7份、营养调味料8~15份、芥末粉0.5~1份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:胶原蛋白粉5~10份、党参粉0.3~0.8份、丹皮粉0.3~0.8份、甜菊糖2~5份、食盐3~8份、味精0.3~0.5份;其制作方法包括以下步骤:(1)将西红柿除杂、清洁,加2~3倍纯净水入打浆机中打浆,得西红柿浆汁待用;(2)将胶原蛋白粉、党参粉、丹皮粉、甜菊糖、食盐和味精加适量温开水混合均匀成泥糊状,得营养调味料;(3)将鸭油加热后与低筋面粉混合,依次加入西红柿浆汁、葡萄酒、排骨汤、芥末粉和步骤(2)得到的营养调味料,拌匀后揉成面团;(4)将步骤(3)中得到的面团分割成型,烘烤得成品。
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