[发明专利]一种腌腊肉制品的保鲜方法在审
| 申请号： | 201611124149.6 | 申请日： | 2016-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN106720174A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 陈豪 | 申请（专利权）人： | 陈豪 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 641300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌腊肉制品的保鲜方法，该保鲜方法是在20℃～69℃下，将真空包装的腌腊肉制品放入超高压容器中的液体压力介质内进行1～3次加压、保压和泄压的循环过程，经超高压处理后的腌腊肉制品，其保鲜期可延长至常温保存1年。本发明腌腊肉制品的保鲜方法能有效延长腌腊肉制品的保鲜期，可应用于各种腌腊肉类制品中，如腊肠、腊肉、腊鸭、腊牛肉等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊肉 制品 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种腌腊肉制品的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将腌腊肉制品真空包装：(2)将真空包装后的腌腊肉制品放入超高压容器中的液体压力介质内；(3)将腌腊肉制品加压到50MPa～1000MPa并保压1秒～30分钟后泄压。
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