[发明专利]一种薄荷米酒酒曲的制备方法在审
| 申请号： | 201611133406.2 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108220033A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 熊爱民 | 申请（专利权）人： | 熊爱民 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 443000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种薄荷米酒酒曲的制备方法，由下列重量份的原料制成：大米28‑36份、豌豆15‑25份、淀粉10‑13份、薄荷叶8‑10份、玉米3‑5份、甜菜10‑15份。可用于制作米酒，口味独特，有特殊的清香味。 | ||
| 搜索关键词： | 薄荷 米酒酒曲 制备 薄荷叶 清香味 重量份 甜菜 米酒 可用 豌豆 淀粉 口味 大米 玉米 制作 | ||
【主权项】：
1.一种薄荷米酒酒曲的制备方法，包括以下步骤：（1）将大米28‑36份、豌豆15‑25份、干薄荷叶8‑10份、玉米3‑5份、甜菜10‑15 份用料理机粉碎，混合均匀；（2）将步骤（1）中所得混合物加入适量白酒，小火翻炒，直至酒完全挥发掉；（3）将淀粉10‑13份加入适量水混匀，静止发酵16‑18h；（4）将步骤（2）和步骤（3）中所得物质混合，捏成酒曲丸，静止发酵3‑5天即得薄荷米酒酒曲。
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