[发明专利]芒果味锅巴的制备方法

摘要

本发明公开了一种芒果味锅巴的制备方法，它由以下步骤制备得到：1)先将芒果制成芒果干，最后将芒果干碾磨成芒果干粉待用；2)将荞麦和小麦分别制成荞麦粉和小麦粉备用；3)将芒果干粉和荞麦粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入小麦粉、蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；4)将面团原料挤压结实，切片，然后放入烤箱中烤5‑10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与芒果干粉的混合粉料即可；按本发明制作出来的芒果味锅巴具有制作简单、营养丰富、风味独特的特点。

主权项

1.一种芒果味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：1)先将芒果去皮、去核、切成5‑10mm的芒果薄片，再将芒果薄片置于0.4‑1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5‑10分钟，然后将芒果薄片置于恒温干燥机内干燥脱水制成芒果干，最后将芒果干碾磨成芒果干粉待用；2)将荞麦和小麦分别制成荞麦粉和小麦粉备用；3)将步骤1)中制备的芒果干粉和步骤2)中制备的荞麦粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2)中制备的小麦粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；4)将步骤3)中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为3‑5毫米的片状，然后放入200℃‑230℃的烤箱中烤5‑10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1)中制备好的芒果干粉的混合粉料即可。