[发明专利]一种芒果味饮料及其制备方法

摘要

一种芒果味牡丹复合饮料及其制备方法，涉及果蔬与花茶复合的饮料及其制备方法领域，本发明复合饮料主要由芒果、冬瓜、绿豆和牡丹花与百合花的混合提取液按比例组成，其中牡丹花与百合花的混合提取液是采用浓度为90%的乙醇溶液加酒石酸作为浸提剂提取得到的；制备方法是先将芒果和冬瓜分别榨汁备用，再与打磨好的绿豆浆和牡丹花与百合花的混合提取液一起混合，并加入果葡糖浆、柠檬酸和山梨酸钾，最后经均质、脱气、杀菌、装灌得到成品。本发明复合饮料营养齐全且口味鲜美，极大地保留了各自的营养成分，并具有防止高血压、动脉硬化及减肥等保健作用。

主权项

1.一种芒果味牡丹复合饮料，其特征在于：按重量份数计，其组成为：芒果汁15~20份、冬瓜汁5~10份、绿豆浆5~10份、牡丹花与百合花的混合提取液10~15份、果葡糖浆3~5份、柠檬酸0.2~0.3份和山梨酸钾0.03~0.04份；所述牡丹花与百合花的混合提取液的制备方法为：先将质量比为2：1的牡丹花瓣和百合花瓣进行粉碎，然后用重量为牡丹花瓣和百合花瓣总重8~10倍的质量浓度为90%的乙醇溶液浸提2次，每次20~30min，浸提温度为70~80℃，每次浸提均加入酒石酸，并且使酒石酸在混合液中的浓度为0.3g/L；浸提后，将浸提液浓缩得牡丹花与百合花的混合提取液；所述的一种芒果味牡丹复合饮料的制备方法，其步骤如下：（1）、选取新鲜的冬瓜，经清洗、去皮和籽之后切成块状，并与芒果一并先在‑5~ ‑10℃下冷冻5~10h，然后用破碎机分别破碎，破碎后的原料先用90~95℃的水蒸气进行热处理1~3min，然后用榨汁机榨汁，榨汁压力为20~30MPa，再经分离、过滤得到冬瓜汁和芒果汁，按比例混合后，备用；（2）、选取颗粒饱满的绿豆，水洗后在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡8~10h，然后将绿豆置于蒸汽锅内，并在100~110℃蒸汽下蒸煮15~20min，之后将绿豆和6~8倍绿豆质量的纯净水一并加入打浆机中打浆15min，打浆温度保持80~90℃，将打磨后的浆液分离、过滤，得到绿豆浆，备用；（3）、将上述冬瓜芒果混合果汁、绿豆浆和牡丹花与百合花的混合提取液进行混合，并加入果葡糖浆、柠檬酸和山梨酸钾，然后送入均质机均质；（4）、将均质后的混合汁液经脱气、杀菌、装灌，即得成品。