[发明专利]豆皮肠的加工方法

摘要

本发明申请公开了豆皮肠的加工方法，依次包括以下步骤将大块的豆皮放进料斗中，同时放入佐料；启动搅拌器，将豆皮碎块与佐料搅拌均匀；在搅拌器转动的同时带动旋转盘转动，将豆皮碎块与佐料挤压进肠衣内；旋转盘带动肠衣以及肠衣内的豆皮碎块和佐料转动；两个距离最近的肠衣缠绕在一起形成双绞豆皮肠；继续带动双绞豆皮肠转动10‑16min；扭紧成肠衣绳；双绞豆皮肠掉落到下方的抽屉内；关闭搅拌器；肠衣绳打结；将所有打结后的双绞豆皮肠密封包装。本申请制得的豆皮肠产品一致性好。

主权项

豆皮肠的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，直接将大块的豆皮放进料斗中，同时向料斗中放入佐料；步骤二，启动设置在料斗底部的搅拌器，搅拌器将大块的豆皮搅碎成豆皮碎块并将豆皮碎块与佐料搅拌均匀；步骤三，在搅拌器转动的同时带动旋转盘转动，豆皮碎块与佐料在搅拌器的挤压下被分别压进与旋转盘连接的偶数个导料管内，并通过每个导料管将豆皮碎块和佐料灌装到挂与导料管连通的肠衣内；步骤四，在向肠衣内灌装豆皮碎块和佐料的同时，旋转盘带动肠衣以及肠衣内的豆皮碎块和佐料转动；在转动过程中，两个距离最近的肠衣随着豆皮碎块和佐料的不断灌装逐渐缠绕在一起形成双绞豆皮肠；步骤五，当料斗中的豆皮和佐料全部进灌装到双绞豆皮肠后，旋转盘继续带动双绞豆皮肠转动10‑16min；双绞豆皮肠中未装豆皮碎块和佐料的空肠衣部门扭紧成肠衣绳；步骤六，在双绞豆皮肠的继续转动过程中，位于旋转盘下方的导向盘上的导向孔切断穿过导向孔的肠衣绳，双绞豆皮肠掉落到下方的抽屉内；关闭搅拌器；步骤七，将抽屉内的双绞豆皮肠的肠衣绳打结；步骤八，将所有打结后的双绞豆皮肠密封包装。