[发明专利]一种以枇杷皮为原料的复合酵素及其制备方法在审
| 申请号： | 201611138509.8 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106722947A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 向红先 | 申请（专利权）人： | 成都育芽科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610041 四川省成都市高*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种以枇杷皮为原料的复合酵素的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤（1）按重量份计，准备如下原料枇杷皮10‑12份，大蒜皮1‑3份，砂糖0.5‑1份；（2）将枇杷皮和大蒜皮进行粉碎，过200目筛，加入20‑25份水；（3）向步骤（2）所得物接入活化了的Saccaromyces cerevisiae进行发酵，发酵温度为16‑18℃，pH为3‑4，发酵时间为12‑15天；（4）调整发酵温度为20‑22℃，pH为5‑5.5，发酵时间为4‑6天。本发明还提供了上述方法制备的复合酵素。本发明大幅度缩短了枇杷皮的发酵周期，并获得了具有优秀的抗氧化性能的复合酵素；本发明中的大蒜皮对发酵周期的缩短有进一步的促进左右，且能所得酵素的抗氧化性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枇杷 原料 复合 酵素 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以枇杷皮为原料的复合酵素的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：（1）按重量份计，准备如下原料：枇杷皮 10‑12份，大蒜皮1‑3份，砂糖0.5‑1份；（2）将枇杷皮和大蒜皮进行粉碎，过200目筛，加入20‑25份水；（3）向步骤（2）所得物接入活化了的Saccaromyces cerevisiae，接种量为3‑5 %，进行发酵，发酵温度为16‑18℃，pH为3‑4，发酵时间为12‑15天；（4）调整发酵温度为20‑22℃，pH为5‑5.5，发酵时间为4‑6天，取发酵液，即得所述复合酵素。
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