[发明专利]一种杨梅酒的制备方法在审
| 申请号： | 201611146567.5 | 申请日： | 2016-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108220041A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 关英志 | 申请（专利权）人： | 关英志 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 李枢 |
| 地址： | 110000 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种杨梅酒的制备方法，包括下述工艺步骤：将野杨梅50kg洗净后，去杆，将野杨梅的水分控干，备用；将野杨梅果粒倒入带盖的容器中，再将冰糖水20kg加入容器中，将盖子密封盖好，置于8‑15摄氏度的阴凉处；当杨梅开始发酵时，将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中，依此步骤，一天察看一次，15‑20天后开盖观察，杨梅均浮上来时，将杨梅滤出，即得成酒。本发明工艺方法简单，易操作，采用野杨梅特有的味道醇香，采用天然野杨梅原汁发酵，不添加任何添加剂，保留了杨梅原有的醇香口感。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 杨梅酒 制备 发酵 盖子密封 工艺步骤 杨梅原汁 冰糖水 向下压 杨梅果 杨梅核 杨梅汁 阴凉处 原有的 开盖 控干 滤出 去杆 上浮 洗净 添加剂 备用 保留 观察 | ||
【主权项】：
1.一种杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：（1）、将野杨梅50kg洗净后，去杆，将野杨梅的水分控干，备用；（2）、将野杨梅果粒倒入带盖的容器中，再将冰糖水20kg加入容器中，将盖子密封盖好，置于8‑15摄氏度的阴凉处；（3）、当杨梅开始发酵时，将上浮的杨梅核向下压入杨梅汁中，依此步骤，一天察看一次，15‑20天后开盖观察，杨梅均浮上来时，将杨梅滤出，即得成酒。
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