[发明专利]一种袋装口含烟及其制备方法

摘要

本发明提供一种袋装口含烟及其制备方法。所述袋装口含烟将复方植物和富硒烟叶混合均匀置于密封橡木桶中，在温度为25‑35℃，湿度为60％‑80％的条件下进行复合醇化30d‑60d后加入食盐、酸碱调节剂、甜味剂加入醇化好的基料中，然后用100‑110℃水蒸气处理20‑40min，待基料冷却后，按比例加入香精，调节湿度为15％‑50％，然后进行装袋。所述复方植物是由乌梅，生地榆，苦参，紫草，皂角刺，钩石斛，禾叶墨斛和紫花地丁组成，所述的富硒烟叶为叶片含硒量0.3‑0.8mg/kg的烟叶。本发明采用橡木桶复合醇化和成分搭配混合组成不同形式的袋装口含烟制品，不仅香气融合较好，吃味协调，口感舒适，同时还提供人体必需的微量元素，且还具有清热生津的功效。

主权项

1.一种袋装口含烟的制备方法，其特征在于具体步骤如下：(1)按照以下配方准备复方植物原料：乌梅10％-20％，生地榆5％-10％，苦参1％-5％，紫草15％-25％，皂角刺5％-10％，钩石斛15％-20％，禾叶墨斛6％-12％，紫花地丁7％-15％；将上述原料单独去除杂质后粉碎，保留80目以上的粉末然后混合配制成复方植物粉；或将上述原料混合后去除杂质再进行粉碎，保留80目以上的粉末得到复方植物粉；(2)制备白肋烟净油：a.以白肋烟叶为原料，将其破碎后与浓度20％乙醇按照质量比1：3-20混合，在110±5℃温度下搅拌加热回流萃取1-10小时，降至室温后静置1-3小时澄清，抽取上清液；b.将步骤a中抽取上清液后的下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并将滤液与步骤a中收集的上清液合并，然后将合并的滤液倒入旋转蒸发仪中在温度60±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至稠状液体即为白肋烟提取物；c.制备白肋烟净油：将步骤b中白肋烟提取物与浓度95％乙醇按照质量比1：3-20的比例混合，静置1-3小时澄清，抽取上清液；将下层浆状物离心后弃除渣滓，收集滤液，并与上清液合并后倒入旋转蒸发仪中在温度50±2℃、真空度大于0.95Mpa的条件下浓缩至相对密度0.9-1.3g/cm3即得到白肋烟净油；(3)按照以下重量百分比的配方配制香精：步骤(2)中制备的白肋烟净油0.5％-1％、云烟浸膏0.8-2％、蜂蜜1％-5％、愈创木酚0.1％-0.5％、6-甲基香豆素0.1％-0.3％、乙基麦芽酚0.3％-0.7％、2-乙酰基吡嗪0.05％-0.2％、呋喃酮0.01％-0.1％、余量为丙二醇；将上述原料混合均匀配制成香精；(4)按照以下重量百分比的配方准备口含烟的原料：10％-30％步骤(1)中制备的复方植物粉、30％-60％的富硒烟叶、0.1％-4％步骤(1)中制备的香精、0.1％-2％食盐、0.5％-1％酸碱调节剂、0.5％-1.5％甜味剂、余量水；所述的富硒烟叶为叶片硒含量0.3-0.8mg/kg的烟叶；所述的酸碱调节剂为柠檬酸钠或柠檬酸氢二钠；所述甜味剂包括甘草苷、甜蜜素、甜菊苷、安赛蜜中一种或任意几种混合；(5)将步骤(4)中的全部富硒烟叶采用柔性风选工艺，去除物料中的杂质，然后再进行粉碎处理，保留80目以上的粉末即富硒烟叶粉末；(6)将步骤(4)中的复方植物粉和步骤(5)中的富硒烟叶粉末混合均匀，置于密封橡木桶中，在温度为25-35℃，湿度为60％-80％的条件下进行复合醇化30d-60d；(7)步骤(6)中的复合醇化结束后，取出复合醇化后的基料，按照步骤(4)中的比例加入食盐、酸碱调节剂、甜味剂，然后在密闭环境下用100-110℃水蒸气处理20-40min；(8)待上述基料冷却后，按步骤(4)中的比例加入香精，调节湿度为15％-50％，然后进行装袋，并杀菌处理后即得到袋装口含烟产品。