[发明专利]一种即食鱼生产配方

摘要

一种即食鱼的生产配方，由四个部分组成1.鱼肉料；挑选新鲜健康卫生的长江中下游平原地区淡水草鱼，2.浸泡液配方；其成分有白酒、生抽酱油、葱汁、姜汁、蒜汁、茴香、花椒、花雕酒、盐、丁香、水按百分比混合均匀。3.佐料配方；其成分有料酒、姜粉、蒜粉、大茴末、花椒粉、黄豆酱、生抽酱油、冰糖粉、胡椒粉、醋、五香粉、面粉、食盐，按百分比混合搅拌均匀，4.成品即食鱼的鱼肉料与佐料按质量比混合搅拌均匀，有益效果是；口感好，味道美，无添加防腐剂，方便食用和携带，保存期长。

主权项

一种即食鱼的生产配方；其特征是：1.鱼肉料；采用长江中下游平原地区淡水草鱼， 2.浸泡液成分为：52度白酒1.3％、生抽酱油2.5％、葱汁5％、姜汁5％、蒜汁5％、茴香1.7％、花椒1.3％、花雕酒2.3％、食盐1.8％、丁香1.3％、水72.8％，3.佐料成分为：料酒6.5％、姜粉11％、蒜粉11％、大茴末8％、花椒粉9％、黄豆酱5％、生抽酱油10％、冰糖粉8％、胡椒粉6％、醋9％、五香粉7％、面粉4.5％、食盐5％，4.成品即食鱼的鱼肉料与佐料配比为5:1。