[发明专利]一种蘑菇酿的制作方法在审
| 申请号： | 201611163820.8 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN108201120A | 公开（公告）日： | 2018-06-26 |
| 发明（设计）人： | 蒋品元 | 申请（专利权）人： | 蒋品元 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L13/20;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 天津津专知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蘑菇酿的制作方法，包括以下步骤：原料处理、腌制、包陷、蒸蘑菇酿。该方法制作的香菇酿，美味，营养丰富，制作工序简单，对人身体健康有益。 | ||
| 搜索关键词： | 蘑菇 制作 原料处理 人身体 腌制 香菇 健康 | ||
【主权项】：
1.一种蘑菇酿的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料处理：将新鲜香菇去根、洗净、挤干水分，备用；将瘦肉搅碎成肉末，将马蹄、木耳、葱花切碎成粒径在0.5cm3以下，备用；（2）腌制：切好后的肉末、马蹄、木耳、葱花按重量份进行混合搅拌得到混合物，其中瘦肉5‑10份、马蹄5‑10份、木耳5‑10份、葱花1‑2份，往混合物中加入食盐、生抽、胡椒粉、生粉进行搅拌，每5000g混合物加入50‑80g食盐、50‑80g生抽、20‑30g胡椒粉、40‑60g生粉，充分搅拌后进行腌制0.5小时，得到酿馅；（3）包陷：将酿陷放到香菇生长根的一面，然后将蘑菇从四周向中间捏紧；（4）蒸蘑菇酿：往蒸锅放入清水，待水烧开后将包好的蘑菇酿放入蒸锅中进行蒸，10‑15分钟后，即可出锅。
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