[发明专利]朝鲜蓟风味啤酒的制备方法有效
| 申请号： | 201611166301.7 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN106591017B | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 王伯华;雷颂;张平喜;王中美 | 申请（专利权）人： | 湖南文理学院 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C12/00 |
| 代理公司： | 重庆棱镜智慧知识产权代理事务所(普通合伙) 50222 | 代理人： | 李兴寰 |
| 地址： | 415000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种朝鲜蓟风味啤酒的制备方法，具体步骤为：(1)朝鲜蓟发酵；(2)啤酒发酵；(3)混合。朝鲜蓟苞片经混合菌株发酵后产生了酸爽回甘的特殊风味，与啤酒风味相配合，使风味啤酒朝鲜蓟风味浓郁；该方法较好的保留了洋蓟素、绿原酸等生物活性物质；通过发酵深加工，改善了朝鲜蓟风味，迎合了中国消费市场。 | ||
| 搜索关键词： | 朝鲜 风味 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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