[发明专利]一种杂粮沙琪玛及其制备方法在审
| 申请号： | 201611167582.8 | 申请日： | 2016-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN106798065A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 朱俊玲;卢智;柳青山;白文斌 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学;山西省农业科学院高粱研究所 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/44;A23G3/36 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙)14110 | 代理人： | 郑晋周 |
| 地址： | 030800 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明属于高粱和莜麦的开发利用技术领域，针对目前高粱和莜麦深加工存在的问题，充分利用我国特色杂粮资源高粱和莜麦，科学选配高粱面粉、莜麦面粉、高筋面粉、鸡蛋等原辅料，生产一种风味独特、营养丰富、抗氧化保健功能强的老少皆宜的休闲食品杂粮沙琪玛，并且提供杂粮沙琪玛的制备方法。由高粱面粉、莜麦面粉、谷朊粉、高筋粉、鸡蛋，泡打粉，碳酸氢铵，酵母粉按一定比例制备而成。是一类营养、安全、具有保健功能的休闲食品，能同时满足机体的能量、营养和感官需求，而且充分利用山西省特色小杂粮高粱和莜麦的资源优势，对丰富我国休闲食品的品种，引导消费者健康饮食，带动小杂粮种植效益具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 沙琪玛 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杂粮沙琪玛，其特征在于：由下列质量份的原料制成，高粱面粉20份、莜麦面粉10份、谷朊粉20份、高筋粉50份、鸡蛋60份，泡打粉1.4份，碳酸氢铵0.8份，酵母粉0.35份。
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