[发明专利]一种具有改善肠道菌群及提高人体免疫力的豆乳饮料及豆乳固体饮料的制备方法

摘要

一种具有改善肠道菌群及提高人体免疫力的豆乳饮料及豆乳固体饮料的制备方法，将豆浆粉30％‑60％，大豆多肽为10‑30％，菊粉为10％‑20％，低聚木糖为1％‑5％，低聚果糖为5％‑10％，低聚异麦芽糖为5％‑10％，大豆粉末磷脂5％‑10％原料粉末，投入到沸腾制粒机中沸腾制粒，获得固体饮料。将原料粉末加软化水，搅拌均匀，然后利用高精密湿法超细粉碎机进行均质处理，再进行罐装，杀菌，得豆乳饮料。优点是营养丰富，口味良好，方便食用，在产品中引入益生元的同时，引入大豆多肽，具有优越的提升人体免疫力的功效，并且通过原料粉混合过的沸腾制粒，产品冲调时不结块，速溶效果显著提升；具有改善肠道菌群及提高人体免疫力的功效，适合青年白领和中老年体弱人群食用。

主权项

一种具有改善肠道菌群及提高人体免疫力的豆乳固体饮料的制备方法，其特征是：具体步骤如下：(1)原料的选定按重量百分含量称取粉末状原料，其中，豆浆粉占30％～60％，大豆多肽为10％～30％，菊粉为10％～20％，低聚木糖为1％～5％，低聚果糖为5％～10％，低聚异麦芽糖为5％～10％，大豆粉末磷脂5％～10％；(2)固体饮料的制备将步骤(1)称取的原料全部投入沸腾制粒机的料斗密闭容器内，使粉末悬浮呈流化状循环流动，均匀混合，同时喷入雾状大豆磷脂喷涂液润湿密闭容器内悬浮的原料粉末，进行沸腾制粒，沸腾制粒的参数如下：沸腾床雾化压力0.15MPa～0.25MPa、进风温度60℃～90℃、蠕动泵泵速2r/min～5r/min，在此条件下进行2次～6次喷涂重复，得到豆乳固体饮料。