[发明专利]一种糯米猪血肠及其生产方法在审
| 申请号： | 201611177070.X | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106616421A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 王天良;韩尊;王中林 | 申请（专利权）人： | 重庆全航食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L7/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司50212 | 代理人： | 孔玲珑 |
| 地址： | 401520 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯米猪血肠及其生产方法。该糯米猪血肠，包括肠衣，肠衣内填装有以下质量份的原料制成的肠馅料猪血100份，糯米30‑40份，大米10‑15份，宣威火腿3~5份，姜2‑8份，盐2‑5份，味精1‑3份，花椒粉2‑5份，八角粉0.1‑0.5份，胡椒粉0.1‑0.5份，料酒1‑5份，食用油15‑20份，迷迭香0.1‑0.5份，五香粉1‑5份，白砂糖1‑3份，菌种混合液3~6份。其生产方法是先清洗肠皮，再炒米，然后将原料混合成肠馅料，再将肠馅料装入肠皮并扎结，然后进行发酵，最后蒸熟。本发明提供的糯米猪血肠营养丰富、味道好、口感丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 猪血 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种糯米猪血肠，包括肠衣，其特征在于，肠衣内填装有以下质量份的原料制成的肠馅料：猪血100份，糯米30‑40份，大米10‑15份，宣威火腿3~5份，姜2‑8份，盐2‑5份，味精1‑3份，花椒粉2‑5份，八角粉0.1‑0.5份，胡椒粉0.1‑0.5份，料酒1‑5份，食用油15‑20份，迷迭香0.1‑0.5份，五香粉1‑5份，白砂糖1‑3份，菌种混合液3~6份。
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