[发明专利]软梨汁浓缩装置及软梨浓缩汁的制备方法

摘要

本发明公开了一种软梨汁浓缩装置及软梨浓缩汁的制备方法，属于果汁加工领域，以解决软梨果汁生产过程中褐变程度重的问题。一种软梨汁浓缩装置，包括浓缩室，浓缩室分别连接有果汁储罐和氯化钙溶液储罐，氯化钙溶液储罐的内腔下部设有网板；浓缩室的内部设有至少两条氯化钙流道，相邻氯化钙流道由隔板隔开，每条氯化钙流道中设有果汁流道，果汁流道的外壁将果汁与氯化钙溶液分隔开，果汁和氯化钙溶液的流向相反。本发明的操作全程在较低的温度下进行，果汁的营养破坏轻，很大程度上减轻了果汁的褐变，香气保留程度高，克服了传统主流浓缩技术的明显缺点，所用的技术单元环境友好，符合产业技术发展的要求。

主权项

一种软梨汁浓缩装置，包括浓缩室，其特征在于：浓缩室(3)分别连接有果汁储罐(17)和氯化钙溶液储罐(8)，氯化钙溶液储罐(8)的内腔下部设有网板(13)；浓缩室(3)内部设有至少两条氯化钙流道(23)，相邻氯化钙流道(23)由隔板（26）隔开，每条氯化钙流道(23)中设有果汁流道(24)，果汁流道(24)的外壁（25）将果汁与氯化钙溶液分隔开；氯化钙流道(23)的两端分别设有氯化钙溶液流入管口(28)和氯化钙溶液流出管口（21），氯化钙溶液流入管口(28)通过第二氯化钙溶液管道(5)与氯化钙溶液储罐(8)的中部连通，氯化钙溶液流出管口（21）通过第一氯化钙溶液管道(1) 与氯化钙溶液储罐(8)的底部连通，氯化钙溶液储罐(8)的上部通过溢流管(9)连接溢流收集罐(12)；果汁流道(24)的两端分别设有果汁流入管口（22）和果汁流出管口（27），果汁和氯化钙溶液的流向相反；果汁流入管口（22）通过第二果汁管道(20)与果汁储罐(17)的底部连通，果汁流出管口（27）通过第一果汁管道(15)与果汁储罐(17)的顶部连通。