[发明专利]一种藏香猪肉酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201611177199.0 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106616881A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 文军 | 申请（专利权）人： | 阿坝州博文农牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 柯海军,武森涛 |
| 地址： | 623402 四川省阿坝藏族羌族自治*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种藏香猪肉酱及其加工制备方法。一种藏香猪肉酱，由以下重量份成分混合后制备而成藏香猪肉25～35份、食用油20～30份、猪骨汤2份～3份、豆瓣6～8份、炒花生碎3～5份、熟油辣椒15～20份、葱1～2份、蒜1～2份、姜1～2份、白糖4～6份、食盐2～3份、鸡精2～3份、五香粉1～2份、味精1～2份、炒白芝麻1～2份、甜面酱1～2份。本发明藏香猪肉酱的制备方法，通过加工过程中各种参数的设定，以及秘制汤料的配方，使得工业化生产的藏香猪肉酱保持了纯正的风味，口感爽滑、味道浓香，为藏香猪肉酱的工业化生产提供了一种快速便捷的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藏香 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种藏香猪肉酱，其特征在于，由以下重量份成分混合后制备而成：藏香猪肉25～35份、食用油20～30份、猪骨汤2份～3份、豆瓣6～8份、炒花生碎3～5份、熟油辣椒15～20份、葱1～2份、蒜1～2份、姜1～2份、白糖4～6份、食盐2～3份、鸡精2～3份、五香粉1～2份、味精1～2份、炒白芝麻1～2份、甜面酱1～2份；所述食用油优选为食用植物油，更优选为菜籽油。
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