[发明专利]一种橡薯豆腐及其制作方法在审
| 申请号： | 201611180555.4 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN106616920A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 赵为民;左克庆;方宗发;刘宝棋;王慧;左韫琦 | 申请（专利权）人： | 安徽子丑生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L25/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231400 安徽省桐城市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种橡薯豆腐及其制作方法，包括步骤(1)选取粒大饱满、无虫害的橡籽果实，经清洗、烘干、去壳取出果肉，加入清水浸泡24小时，取出浸泡后的橡籽果肉进行机器研磨成橡籽浆，放在容器中反复搅拌加入清水经过滤沉淀后将淀粉脱水烘干，再用机器研磨成橡籽淀粉放在阴凉的地方储藏；(2)选取成熟体大饱满、无虫害的番薯，经清洗、去杂皮，用机器研磨成番薯浆，加入清水过滤沉淀后将淀粉脱水烘干，再用机器研磨成番薯淀粉放在阴凉的地方储藏；(3)将橡籽淀粉、番薯淀粉和清水按比例混合搅拌均匀倒入容器锅内，加热煮沸后将熬熟的橡薯粉出锅，倒入模具冷却成型即成橡薯豆腐；本发明制作的橡薯豆腐，不含石膏等凝固剂、添加剂，长期食用有利身体健康，有广泛的推广和应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种橡薯豆腐及其制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)选取粒大饱满、无虫害的橡籽果实，经清洗、烘干、去壳取出果肉，加入清水浸泡24小时，取出浸泡后的橡籽果肉进行机器研磨成橡籽浆，放在容器中反复搅拌加入清水经过滤沉淀后将淀粉脱水烘干，再用机器研磨成橡籽淀粉放在阴凉的地方储藏。(2)选取成熟体大饱满、无虫害的番薯，经清洗、去杂皮，用机器研磨成番薯浆，加入清水过滤沉淀后将淀粉脱水烘干，再用机器研磨成番薯淀粉放在阴凉的地方储藏。(3)将橡籽淀粉、番薯淀粉和清水按比例混合搅拌均匀倒入容器锅内，加热煮沸后将熬熟的橡薯粉出锅，倒入模具冷却成型即成橡薯豆腐。
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