[发明专利]一种藜麦醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201611183113.5 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106635730B | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 张宏 | 申请（专利权）人： | 山西汇天华科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 太原万惟新致知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14121 | 代理人： | 黄海燕 |
| 地址： | 030000 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦醋及其制备方法，按照重量配比，所述藜麦醋由以下原料组成：藜麦55‑75份，大米25‑35份，高粱10‑20份和辅料，所述辅料包括糖化酶0.15‑0.2份，大曲粉50‑65份，复合酒曲0.5‑0.8份；其中，所述大曲粉的原料为藜麦，大麦和豌豆，它们的重量份数比为6：2：2；所述复合酒曲中含有根霉菌、红曲霉、酿酒酵母、醋杆菌、枯草芽孢杆菌，它们的重量份数比为1：1：5：2：1。本发明藜麦醋制备方法简单、生产周期短、生产成本低、制备条件易于控制、在保证营养的同时，缩短了发酵时间，提高了生产效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藜麦醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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