[发明专利]一种酱驴肉

摘要

本发明涉及驴肉加工领域，公开了一种酱驴肉，由以下原料制成驴肉、草果、槟榔、木香、砂仁、豆蔻、皇竹草、通草、金钱草、金沙藤、黄芩、连翘、半夏、半边旗、叶下珠、香料包、冰糖、大枣、生姜、大葱、泡椒、酱油、海盐、料酒，将驴肉使用中草药浸泡几个小时后，捞出换水清洗干净，不仅可以除去驴肉的膻味还可以改变驴肉的凉性，对于脾胃虚寒者同样可以食用，还补充了驴肉中的维生素含量，本发明的酱驴肉入味速度快，肉质紧致细嫩，无膻味，味道鲜香无比，适合各种年龄层次的人食用。

主权项

一种酱驴肉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：驴肉300‑320份、草果10.5‑11.0份、槟榔8.5‑9.5份、木香7.5‑8.0份、砂仁6.0‑6.5份、豆蔻5.5‑6.5份、皇竹草5.0‑6.0份、通草4.5‑5.0份、金钱草3.5‑4.0份、金沙藤3.5‑4.5份、黄芩4.5‑5.0份、连翘4.8‑5.0份、半夏5.2‑5.5份、半边旗5.5‑5.8份、叶下珠5.8‑6.0份、香料包7‑9份、冰糖2.3‑2.5份、大枣1.5‑1.7份、生姜1.3‑1.5份、大葱1.4‑1.6份、泡椒1.0‑1.2份、酱油1.2‑1.5份、海盐1.0‑1.3份、料酒1.1‑1.3份。