[发明专利]一种块菌的保鲜储藏方法在审
| 申请号： | 201611192020.9 | 申请日： | 2016-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN106615059A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 金鑫;黄文丽;陈祖琴 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院生物技术核技术研究所 |
| 主分类号： | A23B7/152 | 分类号： | A23B7/152;A23B7/04 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙)51124 | 代理人： | 高芸,梁鑫 |
| 地址： | 610066 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及野生菌保鲜储藏技术领域，具体涉及一种块菌的保鲜储藏方法，在储藏过程中不添加任何化学试剂的情况，依旧可以保持块菌独特风味和口感。该方法包括如下步骤(1)块菌预处理；(2)低温处理；(3)臭氧消毒；(4)包装储藏。采用上述保鲜储藏方法，具有大大的延长了块菌的保鲜贮藏时间，保留了块菌子实体的有效成分结构和其独特的香味，保藏期间未发现虫蛀和病变，维持了块菌较好的外观和独特的香味以及感官品质。满足了块菌的长时间储藏以及长途运输过程中的保鲜问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 块菌 保鲜 储藏 方法 | ||
【主权项】：
块菌的保鲜储藏方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)块菌预处理：块菌分拣、除杂；(2)低温处理：块菌在0‑4℃冷风下处理8‑10小时，使块菌温度迅速下降到低于4℃；(3)臭氧消毒：将低温处理的块菌置于密闭空间，在臭氧环境下熏蒸消毒12‑15h，密闭空间中臭氧浓度为20‑25mg/m3；(4)包装储藏：块菌采用泡沫保鲜盒包装，然后内置冰袋，再采用PVC保鲜盒进行外包装，并在0‑4℃的条件下贮藏。
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