[发明专利]一种新型柑桔六堡茶制作工艺

摘要

本发明公开一种新型柑桔六堡茶制作工艺，包括以下步骤步骤一精选海拔1000米以上的春茶原料加工而成的六堡茶；步骤二对六堡茶进行除杂筛末并且烘干至茶叶含水量10%以下；步骤三挑选向阳处的柑橘并且用清水浸洗两次以上，然后用洁净无异味白布擦干柑橘表面的水珠；步骤四用消毒后的不锈钢小刀将清洗擦干后的柑果果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，然后用洁净钳子取出果肉，得到柑果壳；本发明有效保留了果皮的诱人清香与六堡茶的醇滑甘甜，香气诱人浓郁，口感丰富独特，两者互取精华，完美糅合，兼具陈皮和六堡茶的功效，对人体肠胃调理、理气健脾，都有独到的疗效。

主权项

一种新型柑桔六堡茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：精选海拔1000米以上的春茶原料加工而成的六堡茶；步骤二：对六堡茶进行除杂筛末并且烘干至茶叶含水量10%以下；步骤三：挑选向阳处的柑橘并且用清水浸洗两次以上，然后用洁净无异味白布擦干柑橘表面的水珠；步骤四：用消毒后的不锈钢小刀将清洗擦干后的柑果果蒂连一部分柑体切开成“盖子”，然后用洁净钳子取出果肉，得到柑果壳；步骤五：将柑果壳从外进行穿洞处理；步骤六：将已经进行穿洞处理的柑果壳进行真空冷冻干燥处理，控制含水量15～20%；步骤七：将精选处理后的六堡茶装进柑果壳内，轻轻压实，然后盖上“盖子”；步骤八：将步骤七得到的茶果进行短时杀青，杀青时间为1～5分钟；步骤九：将杀青后的茶果移至空旷处晾晒20～60分钟；步骤十：将晾晒后的茶果放入烘盘内，置于恒温烘焙机内烘焙，温度为100～160℃，时间为1.5～2.5小时；步骤十一：将步骤十中烘干后的茶果采取分段冷却措施；分段冷却措施具体是依次按照100℃、80℃、60℃、40℃、室温的温度梯度逐渐冷却；步骤十二：使用棉纸包装，茶果顶部贴不干胶，然后过收缩膜，装箱储存。