[发明专利]一种青钱柳老叶红茶及其制备方法

摘要

本发明属于茶叶技术领域，具体涉及一种青钱柳老叶红茶及其制备方法。所述方法包括如下步骤1)采摘每年的6月‑7月，采摘青钱柳颜色呈墨绿色的单片成熟鲜叶，同时分别采摘辣木和金花茶的鲜叶；2)萎凋将采摘下来的青钱柳叶、辣木叶、金花茶叶分别在室内均匀摊晾，自然萎凋至揉搓成团、不易散为宜；3)揉捻将萎凋后的青钱柳叶与辣木叶、金花茶叶混合，放入揉捻机中揉捻；4)发酵将揉捻后的茶叶放入发酵机中发酵；5)杀青将发酵后的茶叶投入到杀青机中杀青；6)保健功能强化；7)烘干将步骤6)制得的茶叶烘干至手捻易碎，即得青钱柳老叶红茶。本发明制备的青钱柳老叶红茶品质好，保健价值大；本发明工艺简单，适合工业化生产。

主权项

一种青钱柳老叶红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘：每年的6月‑7月，采摘青钱柳颜色呈墨绿色的单片成熟鲜叶，同时分别采摘辣木和金花茶的鲜叶；2)萎凋：将采摘下来的青钱柳叶、辣木叶、金花茶叶分别在室内均匀摊晾，自然萎凋至揉搓成团、不易散为宜；3)揉捻：将萎凋后的青钱柳叶与辣木叶、金花茶叶混合，放入揉捻机中揉捻；4)发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵机中发酵；5)杀青：将发酵后的茶叶投入到杀青机中杀青；6)保健功能强化：将辅料加入到其重量6～10倍的水中，加热至沸腾，保持沸腾3～5分钟，过滤，喷雾到杀青冷却后的茶叶上，所述辅料由以下重量份的原料组成：玉竹8～10份、枸杞子4～6份、芡实4～6份、茯苓3～5份、黄精1～3份、陈皮1～3份、青果1～3份，所述辅料的重量为所述杀青冷却后茶叶重量的2～5％；7)烘干：将步骤6)制得的茶叶烘干至手捻易碎，即得青钱柳老叶红茶。