[发明专利]一种滋补养颜胡萝卜蔬菜纸的制备方法

摘要

本发明涉及一种滋补养颜胡萝卜蔬菜纸的制备方法，具体步骤如下切块、护色、打浆的浆料；将中药浓缩液、粘结剂、玉米淀粉、大豆蛋白粉、甘油加入浆料中，拌匀后放入真空干燥箱中，在0.09MPa真空度下脱气4‑6min；将脱气后的浆料倒入玻璃板上，厚度为1‑3mm，立即送入烘烤箱干燥，烘烤温度60‑65℃，时间25‑35min；将食盐、五香粉、味精调匀后均匀涂于胡萝卜纸表面，压合后，再次烘烤2‑6min即可揭纸。本发明的蔬菜纸组织状态致密均匀、韧性好、色泽鲜亮、平整、口感松脆；通过在浆料中加入百合、玉竹、莲子、西洋参、枸杞、黄精、黄芪制备而成的中药浓缩液，使得蔬菜纸具有滋补养颜、增强抵抗力的功效。

主权项

一种滋补养颜胡萝卜蔬菜纸的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)切块：将清洗去皮后的胡萝卜切成1‑3cm3的小块；(2)护色：将胡萝卜块放入95‑105℃，质量分数为0.1％NaHCO3溶液中，烫漂1.5‑2min，然后取出，迅速用流动冷水冷却；(3)打浆：将冷却后的胡萝卜块放入组织捣碎机中，打成浆状；(4)中药浓缩液的制备将百合、玉竹、莲子、西洋参、枸杞、黄精、黄芪清洗干净、干燥、粉粹得混合粉末；将混合粉末中加水浸泡，然后大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮0.5‑1.8h，过滤，得中药浓缩液备用；(5)脱气：将中药浓缩液、粘结剂、玉米淀粉、大豆蛋白粉、甘油加入浆料中，拌匀后放入真空干燥箱中，在0.09MPa真空度下脱气4‑6min；(6)成型、烘烤：将脱气后的浆料倒入玻璃板上，厚度为1‑3mm，立即送入烘烤箱干燥，烘烤温度60‑65℃，时间25‑35min；(7)调味、压合：将食盐、五香粉、味精调匀后均匀涂于胡萝卜纸表面，压合后，再次烘烤2‑6min即可揭纸。